Coquilles farcies

Ingrédients de la recette

• 16 coquilles géantes (environ 1/2 boîte de 340g)
• 250 g (1/2 lb) veau haché maigre
• 150 g (5 oz) épinards frais, parés, hachés
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 ml (1/2 c. à thé) marjolaine
• 2 ml (1/2 c. à thé) basilic
• Au goût, sel et poivre
• 1 œuf
• 250 ml (1 tasse) fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
• 300 g fromage ricotta léger
• 60 ml (1/4 tasse) parmesan râpé
• 750 ml (3 tasses) sauce tomate

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cuire les coquilles. Réserver.

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir le veau jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter les épinards, l'ail, la marjolaine, le basilic, le sel et le poivre. Cuire encore 2 à 3 minutes. Ajouter l'œuf, la moitié du fromage mozzarella, le ricotta et le parmesan. Bien mélanger.

Farcir les coquilles (environ 30 ml (2 c tab) du mélange par coquille. Verser la sauce tomate dans un plat allant au four puis y déposer les coquilles et saupoudrez du reste du fromage mozzarella. Cuire au four à 180°C (350°F), 25 à 30 minutes.

Suggestion

Ce plat est très rapide à préparer lorsque l'on achète les fromages déjà râpés, ainsi que les épinards lavés.