soupe au miso

SOUPE AU MISO

Ingrédients de la recette

• 750 ml (3 tasses) bouillon de légumes*, chaud
• 30 ml (2 c. à soupe) miso
• 120 g (4 oz) tofu mi-ferme
• 10 g (1/3 oz) algues wakamé
• Au goût, sauce tamari
• 2 oignons verts, ciselés

Préparation

Tremper les algues dans l’eau tiède pendant 5 min. Égoutter.
Ajouter le miso au bouillon frémissant, ajouter les algues et le tofu. Assaisonner au goût de sauce tamari et laisser mijoter
10 minutes.
Garnir d’oignons verts et servir.

Suggestion

Il est important de ne pas faire bouillir le miso afin de préserver toute sa valeur nutritive